红烧土豆炖排骨的家常做法？红烧土豆炖排骨的家常做法大全

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本文目录

1. 红烧排骨炖什么好吃又有营养
2. 土豆烧排骨家常做法，土豆土豆正宗土豆烧排骨怎么做
3. 红烧排骨炖黄豆的炖排炖排大全做法

红烧排骨炖什么好吃又有营养

用料：排骨400克，土豆1个，骨的骨大葱1小段，家常家常姜2片
，做法做法青椒1/2个，红烧红烧冰糖10克
，土豆土豆八角1个 ，炖排炖排大全生抽2汤匙
，老抽1汤匙 ，料酒1汤匙，盐适量 ，清水适量 ，食用油适量。

步骤：

1 、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

2、土豆去皮切滚刀块 ，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

3、青椒洗净去籽切成斜块 ，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱 ，锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

4、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化
，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

5、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

6
、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

7、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块
，改大火快速翻炒收汁即可。

土豆烧排骨家常做法 ，正宗土豆烧排骨怎么做

材料
 ：猪肋排400克 、香葱1根 、大蒜2瓣 、姜4片 、红椒半个

花椒盐材料 ：盐1小匙、茶椒1大匙

调味料 ：料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量

做法：

1。把香葱切成葱花，姜 、蒜切末 ，红椒切小粒备用。

2。排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀 ，便于腌制时入味 。

3。排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末 ，再加入料酒 、生抽腌制15分钟。

4。锅中不放油，放入花椒炒香，再加入盐炒至盐发黄盛出 。

5 。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用
。

6 。把炸粉放入盆子里，每段排骨分别均匀沾上粉，静置2-3分钟
。

7。锅中放入适量植物油，烧至7成热下入排骨，炸至两面金黄后，捞出沥油
 。待油温再次达到十成热时，把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。

8
。锅中不放油，下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。

9 。放入炸好的排骨
，使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。

小贴士
：

1。排骨提前用清水浸泡半天 ，其间多换两次水 ，这样可以去净血水，使其肉质更加细嫩。

2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉 ，口感非常好，没有的话可以用其它淀粉代替 。

3 。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出
，可以把炸粉粘牢，炸时不易掉落。

红烧排骨炖黄豆的做法

主料  ：黄豆100克 ，猪排骨250克，精盐适量。

做法

1 、将黄豆拣去杂质 ，用温水浸软，洗净。

2、把猪排骨洗净，切成小块 。

3
、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量 
，旺火煮沸 ，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖
，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。

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